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冬瓜ととろろ昆布のすまし汁
by こうななべじゅん
野菜嫌いの子供達もおいしいと食べました 残りは冷製でもグー 突然思いついたので分量は適当です 味の濃さはお好みで
材料
(4人分)
冬瓜
約1/4個
水
約800ml
鰹だしの素
5グラム
料理酒
大さじ2
塩
小さじ1
しょう油
大さじ1
とろろ昆布
適量
きざみねぎ 又は ミツバ
お好みで
ゆず
お好みで
このレシピの生い立ち
冬瓜の冷製を作るつもりで煮ている時に 突然思いつきました。 すまし汁に大き目の冬瓜が入っているイメージでしょうか。
1.
冬瓜の皮を厚めにむき、ワタをとり、2口大に切る
2.
鍋に水をはり、鰹だしの素と冬瓜を入れ、煮る (水からでOK) 沸騰後5分くらい煮る
3.
料理酒と塩を入れ、2~3分煮て、仕上げにしょう油を入れ、ひと煮立ちさせる
4.
器に冬瓜と汁を盛り、とろろ昆布をふわっとのせて、好みでねぎやミツバ、ゆずをトッピング スプラウトでもいいかも
5.
ゆずは京都の三年坂で買った柚子粉を使用しました 刻み生姜をトッピングしてもいいかもしれませんね
https://cookpad.com/recipe/635189
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