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夏野菜のスペイン風オムレツ[塩麹]
by y_sayuri85
小さなフライパンでつくるスペイン風オムレツ 塩麹の酵素の力でふわふわな仕上がり お弁当のおかずとして活躍
コツ、ポイント
●チーズが入っているので何もかけなくても美味しいですが、写真はケチャップをかけました。 ●オリーブオイルは多いと感じるかもしれませんが、ふわふわに仕上がるためでもあるので何度か作ってみて減らしてください。
材料
(16cmフライパン1個分)
チーズ
20g
じゃがいも
1/2個
とうもろこし
1/4本
ズッキーニ
1/4本
サラダ油
小さじ1
■
卵液A
A卵
3個
A塩麹
大さじ2
A胡椒
少々
A本みりん
小さじ2
オリーブオイル
大さじ3
このレシピの生い立ち
大好きなBARのオムレツを塩麹でアレンジしました。ビールやワインに合います。
1.
チーズは約1cmの角切り、じゃがいもはスライス、コーンは芯から身を外し、ズッキーニはスライスする。
2.
フライパンにサラダ油を熱し、じゃがいもとコーンとズッキーニを炒める。
3.
ボウルに卵を割りほぐし、Aの材料を加えて混ぜる。
4.
2の野菜と切ったチーズを加えて、全体を混ぜる。
5.
フライパンにオリーブオイルを熱し、4を流し込み、ゴムベラで底からかき回すように混ぜる。
6.
半熟状になったら、極弱火にし、蓋をして10分程蒸し焼きする。
7.
裏返して中火で2~3分焼く。
8.
粗熱をとったら、切り分ける。
https://cookpad.com/recipe/6352082
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