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ナスの煮浸し
by nicesun
甘長ピーマンでも美味しく出来ます
材料
ナス
5個
油
大さじ2
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ2
酒
大さじ2
白だし
大さじ2
輪切り唐辛子
ひとつまみ
水
100cc
このレシピの生い立ち
そうめんと一緒に食べたくて。冷やして食べても美味しい〜。
1.
ナス5個 ヘタを切り半分にきってから 味がしみるために斜めに切り込みを入れる5ミリ幅
2.
大さじ2の油で炒める 油が全体に回る程度炒める オリーブ油や胡麻油やサラダ油 好みで使い分け
3.
油が少ししみこんだ所で弱火1 砂糖大さじ2 醤油大さじ2 酒大さじ2 濃縮白だし大さじ2 水100CC
4.
調味料を入れ終えたら強火に
5.
輪切り唐辛子ひとつまみ パラパラ 沸沸してきたら
6.
アルミホイルで蓋をして 弱火3で5分
7.
ひっくり返してアルミホイルの蓋をして3分から5分
8.
火を切りアルミホイル蓋をしたまま放置、味がさらにしみしみ
9.
出来上がり
10.
畑で収穫。ししとうとピーマン 鷹の爪のかわりに鰹節を少々
https://cookpad.com/recipe/6352340
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