ウニが手に入りました。
それも、ウニの甘漬けというヤツです。ご飯で食べるだけではもったいないので、スープスパにしてみました。
コツ、ポイント
あっさり味です。
冷たく、冷たくがこつです。
このレシピの生い立ち
この時期だけの限定メニューです。
1.
チキンコンソメと塩を、お湯300ccで溶かす。
溶けたら、氷水で冷やしておく。冷えたら、ウニを一ビン全部加えてスープが出来上がり。
2.
パスタを茹でる。
出来れば細めの麺の方がいいかも。
3.
茹で上がったら、氷水で冷やす。
冷やした麺にオリーブオイルとニンニクを混ぜた物をからめておく。
お皿に麺を入れて、スープをかける。
トマトとイタリアンパセリを飾る。
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