文字サイズ:
小
中
大
印刷する
アトランティックサーモンのカマの塩焼き
by Aranjuez5
アトランティックサーモンのカマをゲットしたので、これをシンプルに塩焼きで。付け合わせの野菜はにんにくの芽で。
コツ、ポイント
アトランティックサーモンは結構淡泊な味なので、振り塩は多い目にしておく。皮目はパリパリにある方が美味しいんだけど、あまり焼き過ぎると焦げてしまうので、その頃合いを見極めるのが結構難しいね。冷凍にんにくの芽はあまり炒めすぎないように。
材料
(2人分)
アトランティックサーモンのカマ(ノルウェー産)
3個
岩塩
適量
粗挽き胡椒
適量
EXVオリーブオイル
少々
冷凍にんにくの芽
約30g
マヨネーズ
大さじ3程度
このレシピの生い立ち
アトランティックサーモンのカマをゲットしたので、これをシンプルに塩焼きにしてみようかと。なかなか美味しいタパスに仕上がったね。付け合わせ野菜のにんにくの芽も、優秀な部類。
1.
アトランティックサーモンのカマは軽く水洗いをし、水気を切った上で両面に振り塩をし、1時間程度置く。
2.
カマから水気を拭き取り、再び軽く塩を振り、身側には粗挽き胡椒を振っておく。
3.
鉄パンにEXVオリーブオイルを少し引き、カマの皮側を下にして投入。中火の強めでしばらく炒める。
4.
皮目に焼き色がそこそこ付いた頃合いに、反転させる。
5.
カマが焼き上がれば、洋皿に移す。
6.
鉄パンに冷凍にんにくの芽を投入。中火の強めでしばらく炒める。
7.
これを洋皿に移し、真ん中にマヨネーズを入れて、完成。
https://cookpad.com/recipe/6352658
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.