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海老チャーハン(卵、ネギを入れて)
by おおみやばあば
美味しいと言って貰えたチャーハンです。いろいろのチャーハンを作っていますが、簡単で美味しいと思います。
コツ、ポイント
私はケチをして、エビを半袋にしましたが、もっと入れてもよいとおもいます。卵を卵ごはんの様に全部混ぜてしまわないで、フライパンの上で混ぜる事を選びました。ナンプラーを使う時は色をあまりつけない様にと、最後は塩で調節しています。
材料
(2人分)
ご飯
475g
ネギ
25cm位
卵
2個
冷凍ボイルエビ
70g
ナンプラー
小さじ1
醤油
小さじ1
バター
10g(食塩あり)
食塩
必要量
このレシピの生い立ち
エビを美味しく食べて見たい所から、考えました。バターが品薄になったらなぜかこの頃、多く使っている様な気がします。生エビを使う場合は、いつも先に火を通しておきます。
1.
いつもの冷凍ボイルエビを使いました。少し大きめで使いやすいです。
2.
エビは解凍し、ネギ、卵です。
3.
ネギはこの様に切り、ご飯は炊き立ての物を少し冷めた位の物を使いました。バターは固いままです。
4.
ご飯の中に卵2個を割り入れ、2~3回箸で混ぜただけで使います。
5.
油、大さじ2(記載外)を入れ、熱し、4を投げ込みました。急いでかき混ぜます。これ以上、写真を撮っている時間は無く。
6.
全体に卵が混ざったら、ボイルエビ、ネギを入れ、また強火で炒めていきます。
7.
エビ、ネギがなじんだら、ナンプラーと醤油を入れ、まだ強火で炒め続けます。
8.
次にバターを固まりのまま混ぜ、溶けるまで炒め、味を見て、塩を加えてください。
9.
出来上がりました。
https://cookpad.com/recipe/6352925
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