コツ、ポイント
湯引きをする事で魚の嫌な匂いを除きます。
スープは魚に掛け回しながら煮込んでください。
魚の大きさを見て最後の煮込む時間を考慮してください。
このレシピの生い立ち
お家でおしゃれな物を食べたかったので。
2.
フライパンに多めのオリーブオイルを引き、半分に切ったニンニクを弱火で香りを立てる。
3.
魚の内臓が入ってた部分に、ローリエを挟み魚両面に塩胡椒を振りつつ、焼き目をつける。
5.
アサリとタイムを加え、魚を目掛けて白ワインを追加し、アルコールが飛ぶまでしっかり煮詰める。
6.
煮詰まったら水を加え、15〜20分ほど魚にスープを掛け回しながら煮込む。
7.
魚に火が通ったのを確認したら、お皿に盛り付け、パセリを散らして完成。
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