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朝食にも♪野菜たっぷりコンソメスープ
by ☆ずぼらエプロン☆
寒くなってきた日にじわ〜っと温まるスープ。小さく切った野菜と素材の味が引き立つコンソメ風味で胃に優しい。
コツ、ポイント
じゃがいもや、アスパラ…ブロッコリーなんかも合います。
材料
(4人分)
人参
1本
大根
4cm位
玉ねぎ
1/2個
エリンギ
小2本
キャベツ
2〜3枚
ウインナー
3本
水
適量
コンソメ
1〜2個
胡椒
適量
パセリ
お好みで
このレシピの生い立ち
お肉料理が続いたある日に、野菜室を眺めていて浮かびました。
1.
野菜を切ります。 キャベツはざく切り、ほかの野菜は1〜2cm程度のさいのめに切る。
2.
ウインナーは薄切りにしましたが、お好みの大きさで良いです。
3.
鍋に水を入れて、人参と大根を水から茹でます。 沸騰したらコンソメを入れて他の野菜も煮えにくい物から順に入れていきます。
4.
野菜が柔らかくなったら、キャベツとウインナーを入れて2〜3分。 最後に胡椒で味を整えます。
5.
器によそって、パセリを散らしたら出来上がり。
6.
*コンソメは鍋の大きさ、水の量で加減して下さい。 一つで良いと思いますが、水分多めだと薄いと思いますので調節して下さい。
https://cookpad.com/recipe/6352991
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