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豚ひき肉で卵なしハンバーグ
by あいり_Aileen
ふっくらハンバーグです。卵不使用でカロリーオフ。玉ねぎを炒めたり、オーブンに入れたり手間はかかるけど価値ある味です。
コツ、ポイント
玉ねぎを甘みが出るまで炒める事。オーブンで焼くと豚ミンチも中まで火が通りふっくらします。
材料
玉ねぎ
1個
バター
大さじ2
塩
小さじ1
パン粉
1/2カップ
牛乳
1/5カップ
胡椒
適量
タイム又はナツメグ(無くても良い)
少々
オイル(サラダ、オリーブ等)
適量
半解凍の豚ひき肉(牛でも)
400g
とんかつ又は中濃ソース
適量
ケチャップ
適量
ポン酢
適量
このレシピの生い立ち
いつも牛ひき肉卵ありで作っている川津幸子さんの「わ、かんたん」のハンバーグレシピのアレンジ版です。
1.
玉ねぎ1個をみじん切りにする。なるべく細かい方がハンバーグがきれいにでき、まとまりやすい。
2.
バター大さじ1を中華鍋に入れ、1と塩小さじ1を入れ透き通るまで炒める。
3.
パン粉に牛乳をかけ混ぜ、2を入れて半解凍の豚肉ミンチ、胡椒少々とタイムを入れ手でよくこねる。
4.
3を6等分にし、キャッチボールをしながら丸くまとめる。フライパンに火を入れ、バター大さじ1とオイル大1を入れ、焼く。
5.
表面が焼き上がったら、裏面も焼き色をつける。同時にオーブンを220°cに温めておく
6.
5を耐熱皿に移しオーブンで15分焼く。
7.
ソースは中濃(又はとんかつソース)とケチャップを混ぜてかける。 写真はポン酢をかけています
8.
肉の臭み消し用のハーブはタイムにしましたが、王道のナツメグでも、胡椒だけでも大丈夫です。
9.
私は半解凍のミンチを混ぜ込み、玉ねぎの熱を一緒に取ってしまいますが、半解凍でない場合は炒めた後少し冷ませてください。
https://cookpad.com/recipe/6353234
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