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お義母さんのレシピで茶碗蒸し
by UKIEEE214
お義母さんのレシピで茶碗蒸しの中では味は濃い目だと思います
材料
(4個分)
鳥もも肉
80g
しいたけ
2個
ぎんなん
8粒
かまぼこ
4切れ
むき海老
4尾
卵
2個
だし汁
400cc
醤油
大さじ1.5
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しの用の皿は母から譲り受けずっと手元にあったが作ったことがなく、お義母さんに教えてもらい作ったら意外と簡単でした
1.
鳥もも肉と椎茸を一口大に切り、だし汁400cc、醤油、みりん、砂糖で火が通るまで煮る。
2.
1を具材とだし汁に分けてだし汁が冷めたら卵2個を溶いたものと混ぜ合わせる
3.
茶碗に具材を入れ、2で作った卵液を入れる。気泡ができている場合はライターの火等であぶるとキレイになる。
4.
深めの鍋に茶碗を並べ、水をはり蓋をして15分から20分蒸す。茶碗蒸しそれぞれの蓋と鍋の蓋どちらもする。
5.
開けてみて竹串などで刺してみて汁が溢れなければ固まっているので完成。
https://cookpad.com/recipe/6353340
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