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なすの味噌煮
by クレヨンママ
みょうがを加えて香りのよい味噌煮です。
コツ、ポイント
材料
(4人分)
なす
3本
ピーマン
3個
たまねぎ
1個
豚ロース薄切り肉
150g
みょうが
3個
ごま油
大さじ4
みそ
大さじ3
砂糖
大さじ3
酒
大さじ1
粉末のだし
小さじ1
このレシピの生い立ち
味噌煮をあっさりと仕上げたくて・・・。みょうがを加えてみました。
1.
ナスはへたをとって大きめの乱切りにして、すぐに水に放ってアク抜きする。ピーマンも、種を取って乱切りに。たまねぎは半分に切ってさらに4つにくし型に切る。みょうがも3つに切る。
2.
みそ、砂糖、酒、だしのもとをよく混ぜあわせておく。
3.
鍋にごま油を熱し、たまねぎ、水気をきったなす、ピーマンをいれ油がなじんでしんなりするまで炒めて取り出す。(炒めて出てきた汁もとっておく)
4.
3の鍋で豚肉を炒めて3を戻し、みょうがも加える。2も入れて全体に味がなじむまで煮て火を止める。
https://cookpad.com/recipe/63534
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