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人参の葉の素揚げ♡色々使え、このままでも
by ぽーみゅー
あまり見かけない葉付き人参ですが、道の駅や産直野菜等で手に入ったら、とても栄養豊富なので捨てずに使いましょう♡
コツ、ポイント
素揚げは簡単なので、ぜひお試しを♡
材料
人参の葉
お好きな量
お好きな油
適量
岩塩
少々
このレシピの生い立ち
以前はよく天ぷらやふりかけを作りましたが、ハーブのように使いたくて素揚げにしたら、そのまま食べても美味しかったので、書きました。千代田ファームさん美味しい野菜を何時もありがとう♡
1.
栄養豊富な人参の葉♪ミニキャロットや葉付きの人参が手に入ったら、捨てずに料理に使いましょう。
2.
葉が柔らかい物はほうれん草のように使えますが、硬くなった葉も素揚げや天ぷらに使えます。
3.
人参の葉はよく洗い、枯れた葉や泥を落とします。
4.
太い茎から、葉を取りざるで水けを切ります。
5.
今回はごま油を使いました。オリーブオイルやサラダオイル等お好きな油をお使いください。
6.
フライパンを少し傾けて揚げると少量の油で揚げられます。
7.
水分が蒸発して、油の泡が引けばOK。岩塩をかければ、そのままで美味しいです♡
8.
ビニール袋に入れて手で潰して粉にすれば、ハーブのように使えます。スープやフライドポテト、お料理に振りかけてください♡
https://cookpad.com/recipe/6353720
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