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♡白だしで!なすとオクラの揚げ浸し♡
by maachan79
白だしベースの揚げ浸しです♡しっかり冷やして食べれば夏にぴったりな一品になります!お好きな野菜で作っていただいてもOK♩
コツ、ポイント
ナスの皮に包丁をいれること、オクラを半分に切ることで味染みやすくなります♡
材料
(2人分)
ナス
2本
オクラ
3本
●水
300cc
●白だし
大さじ2.5
●醤油
小さじ1.5
●みりん
小さじ1
●しょうが
2〜3cm位
このレシピの生い立ち
めんつゆで作っても簡単で美味しいですが、白だしや調味料を合わせたつゆで浸して、自分好みの味付けにしてみました♩
1.
材料の●を小鍋に入れ、みりんのアルコールが飛ぶまで煮立て、タッパーに移しておく。
2.
なすは好きな大きさに切り、皮に包丁を入れ水にさらす。
3.
オクラは、塩で板ずりをして、斜めに切る。
4.
180℃の油で素揚げする。
5.
軽く油を切り、作り方①のタッパーに入れ、冷蔵庫で4時間以上冷やす。(温かいままでも美味しいです!)
6.
盛り付けて、ネギやゴマ、カツオぶしなどをお好みでのせたら完成♡
7.
※つけ置きの時間ですが、長めにつけ置いても濃くならないので大丈夫です♡(私は朝作っておいて夜に食べることもあります!)
https://cookpad.com/recipe/6354105
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