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鯵の南蛮漬け
by 梅のうめ
程よい酸味と旨味
コツ、ポイント
野菜は生のまま漬けておき、旨味をマリネ汁にだす!
材料
あじ
3匹
塩
少々
小麦粉
大さじ1
粉豆腐
大さじ1
揚げ油
適宜
☆酢
100cc
☆砂糖
大さじ1
☆ラカント
大さじ1
☆しょうゆ
大さじ1
☆白しょうゆ
大さじ1
☆唐辛子
1本
玉ねぎ
半分〜1個
にんじん
適量
パプリカ
1/4個
ピーマン
1個
このレシピの生い立ち
色々なレシピを参考に自分なりにアレンジしたら意外と美味しかったので
1.
鯵を3枚におろし、適当な大きさに切り、塩をして10分ほど置く。
2.
☆の材料をレンジか鍋で温め、砂糖が溶けたら、漬ける容器に入れる。
3.
玉ねぎをスラサー、にんじんは千切り、ピーマン、パプリカもスライサーして、 2に漬ける。
4.
1の鯵の水気を拭き、 小麦粉と粉豆腐をビニール袋に入れ、 鯵を入れて、空気を入れ振って、 粉をまぶす。
5.
4を揚げ焼きにし、揚がった先から3に漬け込む。
https://cookpad.com/recipe/6354280
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