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山﨑Kitchen《手羽中》エスニック煮
by おかぴぃ0418
エスニックな料理が食べたい時に♪鶏のうまみが溶け込んだスープが、パンにあいます!
コツ、ポイント
切り込みをしっかり入れると、味が染み込んで美味しいです
材料
鶏手羽中(半割りじゃないもの)
12本
ズッキーニ
2本
■
《調味料》
お砂糖
大さじ2
ナンプラー
大さじ2
お醤油
大さじ2
お酒
大さじ2
ごま油
大さじ2
にんにくチューブ
小さじ1/2
しょうがチューブ
小さじ1/2
お水
200cc
■
《その他》
パクチー
好きなだけ
このレシピの生い立ち
鶏のエスニック風味な料理が食べたくなって作ってみました。
1.
《朝の下ごしらえ》
2.
ズッキーニはヘタを切り落とし、1センチ幅に切る
3.
手羽中に肉切包丁で表と裏に切り込みを入れる
4.
お鍋にパクチー以外の材料を入れる
5.
手羽中とズッキーニを入れて火にかける
6.
ふっ騰したらアクを取りながら10分ほど煮る
7.
アクを取りきったら、弱火にして落し蓋をする
8.
蓋をして弱火にし、20分煮込む
9.
パクチーは3センチ幅に切っておく
10.
《夜の仕上げ》
11.
温めてお皿に盛り、パクチーを載せれば完成!
https://cookpad.com/recipe/6354566
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