おうちで本格的なインドカレーが食べれます。
是非ナンと一緒に食べてください。
コツ、ポイント
後味辛めです。
辛さはカイエンペパーで調節してください。
焦げないように混ぜながら火を入れてください。
煮込むときも様子を見ながら。
このレシピの生い立ち
スパイスを使ったカレーを作ってみたくて。
1.
小鍋に手羽元とひたひたの水を入れ中火で15分熱し、水にさらしアクや血の塊を取り除いておく。
2.
小鍋を洗ってオリーブオイルを熱し、手羽元に焼き色をつける。
3.
水300mlと塩を入れ、落とし蓋をして水分が1/3くらいになるまで弱めの中火で煮る。(30分くらい)
4.
別の鍋でバター10gとおろしにんにくを熱し、玉ねぎみじん切りを飴色になるまで炒める。
5.
いったん火を止め、お湯大1(分量外)とおろししょうがを加え鍋の奥に寄せておく。
6.
鍋の空いたスペースにオリーブオイルを熱し、クミンシードを炒める。
7.
香りが出たらトマト缶を加え、潰しながら30分煮込む。
8.
カイエンペパー、ターメリック、コリアンダー、ウスターソース、はちみつ、生クリーム、アーモンドパウダーを加え、よく混ぜる。
9.
ミキサーでペースト状になるまで混ぜ、鍋に戻す。
10.
手羽元と手羽元の煮汁お玉2〜3杯分くらいを加え、更に30分弱火で煮込む。
11.
バター20gをいれてよく混ぜ溶かしたら完成。
https://cookpad.com/recipe/6355054
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.