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枝豆ライスコロッケ
by 城南短大キッチン
中にチーズが入っているので、できたてを切るとチーズがとろーんと伸びます!
コツ、ポイント
枝豆はさやごと計量します。 ご飯を丸めるとき、お茶碗など使った方がやりやすいです。 下に引くトマトソースは市販のパスタなどのソースでも大丈夫です。ソースを上にかけるとしんなりするので下に引く方がオススメです!
材料
(2人分)
枝豆
20g
チーズ
20g
玉ねぎ
1/2個
ご飯
400g
卵
1個
小麦粉
適量
パン粉
適量
トマト缶
100g
コンソメ
小さじ1
塩
少々
コショウ
少々
トマト
2個
ケチャップ
適量
カット野菜
1袋
油
適量
このレシピの生い立ち
お誕生日や記念日、行事ごとのときに作ると可愛いと思ったからです♡♡
1.
枝豆を剥いてチーズと10gずつまとめておきます。
2.
玉ねぎをみじん切りにして油を少しひいたフライパンで炒めます。
3.
玉ねぎがしんなりしたらご飯を炒めコショウ、ケチャップで味をととのえます。
4.
3が少し冷めたらラップにお好みの大きさにして1を中に入れて丸めて小麦粉、卵、パン粉の順につけます。
5.
180°の油で4を揚げていきます。 きつね色になれば油から引き上げます。
6.
フライパンにトマト缶を入れ温めてコンソメ、塩、コショウで味をととのえます。
7.
お皿に6のソースをひいて、ライスコロッケ乗せます。 周りにカット野菜とトマトを乗せて完成です。
https://cookpad.com/recipe/6355319
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