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ピリ辛☆インゲンと牛蒡の簡単きんぴら☆彡
by kurukurumin
シャキシャキ感の残った牛蒡の簡単きんぴらです。 ピリ辛のごま油で炒めます。
コツ、ポイント
小さなお子さんがいらっしゃるご家庭では、鷹のつめはごま油に香りがついたら取り出してください。 我が家では、ピリ辛が好きなので、出来上がりに七味をふって食べています。
材料
(2~3人分)
牛蒡
中1本
インゲン
15本程
鷹のつめ
2~3本
◈料理酒
大さじ1
◈麺つゆ
大さじ2
◈みりん
大さじ1
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
牛蒡は皮付きのままで食べるのが大好き♡ しゃきしゃきの食感を残した我が家で昔から作っている簡単きんぴらです。
1.
インゲンはすじをとって3等分に切る。
2.
牛蒡はタワシなどで軽く汚れを取ったら3mmほどの薄切りにして、水であく抜きをしておく。
3.
鍋にごま油と種を抜いた鷹のつめを入れて弱火でゆっくり熱し、鷹のつめが焦げないようにごま油に香りをつける。
4.
水気を切った牛蒡を入れて中火で炒める。
5.
牛蒡が透き通ってきたらインゲンも投入。
6.
◈の調味料を入れて混ぜて、蓋をして2分ほど弱火で蒸し焼き。
7.
蓋を取って、水分がなくなるまで炒めたら出来上がり♫
8.
2010,11,10に話題入りさせて頂きました。 有難うございます。
https://cookpad.com/recipe/635584
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