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レンジ肉なしごまだれ豆腐春雨炒め煮
by beroneete
肉なしでも春雨豆腐とたっぷり野菜で満足!レンジでもホクシャキ2種類の食感で練りゴマなしでもコクまろ味でご飯によく合う!
コツ、ポイント
少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。よく溶いてから使って下さい。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めたような食感になります。野菜の種類や量は好みで調整して下さい。すりごまはたっぷりがお勧めです。
材料
(3人分)
さつま芋
約120g
人参
約60g
玉ねぎ
約90g
なす
約60g
ピーマン
約60g
豆腐
3連パック1丁
◎水
150cc
◎片栗粉
小さじ1と1/2
◎酒
小さじ6
◎味噌
小さじ3
◎マヨネーズか豆乳
小さじ3
◎はちみつ
小さじ3
◎醤油
小さじ3
◎すりごま
小さじ6
△酢
小さじ3
△ごま油
小さじ3
△鶏ガラスープの素
少々
すりごま
小さじ6
春雨
約15g
ごま
好みで適量
このレシピの生い立ち
NangKouayさんの黄金比ごまだれの味が気になりマイレシピ肉なし豆腐春雨炒め煮の作り方で作ってみたレシピです
1.
◎の水以外を3等分に混ぜます(濃いめがいい方はマヨネーズの方がいいと思います。今回は豆乳です。)
2.
豆腐は耐熱皿にのせてレンジ800wで2分加熱して水切りをします
3.
豆腐は食べやすく切って3等分にわけておきます
4.
玉ねぎは小さめの乱切りか短冊切りにしてばらしておきます
5.
さつま芋は5mmくらいの棒状か短冊切りにしてしばらく水に浸しておきます。
6.
人参はさつま芋より少し細めに切っておきます
7.
ピーマンも小さめの乱切りか短冊切りにします
8.
なすは細切りにしてしばらく水に浸してから絞りごま油をなじませておきます
9.
さつま芋人参玉ねぎピーマンなすは3等分にわけておきます
10.
9に△を3等分にからめて耐熱皿にのせてしばらくおきます
11.
春雨は3等分にわけておきます
12.
10にふんわりラップをしてレンジ600wで2分半加熱します(ここは3皿一度でも大丈夫です)
13.
12に1に水50ccずつを加えてよく混ぜたものを加えてよく混ぜます
14.
13に春雨を3等分に流水を3秒くらいかけてからのせます
15.
14にふんわりラップをしてレンジ600wで4分加熱します(ここは1皿ずつの方がいいです)
16.
15を軽く混ぜます
17.
16に豆腐とすりごまを3等分に加えて軽く混ぜます
18.
17をラップなしでレンジ600wで3分加熱します(ここは3皿一度でも大丈夫です)
19.
軽く混ぜます
20.
好みでごまを散らして完成です
21.
ごまだれは素レシピがレシピID1977256です。少量にしているのでたっぷり必要な時などはこちらをご覧下さい。
https://cookpad.com/recipe/6355982
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