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本格スパイス★スープカレー
by メグ太☆7
色々なスパイスを使った本格的なスープカレーです!
コツ、ポイント
肉はスペアリブ以外に豚バラブロック等でも! チキンの場合は圧力鍋でなくてもすぐ出来ます。 自分好みなので結構辛いです!!! お子様や辛い物が苦手な方が食べる場合はチリペッパーの量を調節して下さい。入れなくても大丈夫です。
材料
(6〜8人分)
豚スペアリブ(今回は骨なし)
600g〜
A水
1400ml
Aコンソメキューブ
4個
Aガラムマサラ
小さじ1
Aクレイジーソルト
大さじ1
玉ねぎ(かなり細かいみじん切りorすりおろし)
中サイズ2個
Bすりおろしニンニク(チューブ可)
大さじ1
Bすりおろし生姜(チューブ可)
大さじ1/2
Bクミンシード
小さじ1/2
Cカルダモンパウダー
大さじ1
Cクミンパウダー
大さじ1
Cコリアンダー
大さじ1
Cターメリック
小さじ1
Cガラムマサラ
小さじ2
Cチリペッパー
小さじ1
Cカレー粉(エスビー)
小さじ2
C乾燥バジル
小さじ1
Cナツメグ
小さじ1/4
トマトケチャップ
大さじ1
サラダ油
適量
お好みの野菜
お好み
このレシピの生い立ち
自分好みのスープカレーを自宅で作れないかと思い、試しに作った物が美味しくできました。
1.
フライパンに多めのサラダ油を入れ、肉に焼き目を付ける。
2.
肉をフライパンから取り出し、圧力鍋に移し、Aの材料と合わせる。
3.
2を火にかけ沸騰したらアクを取り蓋をして、加圧15分。
4.
肉を焼いたフライパンを洗わずそのまま、Bの材料を入れ、弱火で炒める。
5.
香りが立ったら、玉ねぎを入れ、弱めの中火でじっくり、飴色になるまで炒める。
6.
玉ねぎが飴色になったら、そこへCを投入し軽く炒める。
7.
6とトマトケチャップを、肉を煮た圧力鍋に投入してよく混ぜ、火にかけ一煮立ちさせる。味見して必要なら塩を追加する。
8.
器によそってお好みの野菜(焼いても揚げても茹ででも◎)を盛り付けたら完成!
https://cookpad.com/recipe/6356288
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