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煮干入り ☆ 切干大根のハリハリ漬け
by ステラ24
煮干からおいしい味が出て、いつものハリハリ漬けの味がもっとおいしくなりますよ!
コツ、ポイント
煮干は「おつまみ煮干」という風に売られている、そのままで食べられる煮干を使うと、食べやすいです。 切干大根をもどしたあとの水は、お味噌汁に使うと、自然な甘みのあるお味噌汁になりますよ。
材料
(4人分)
切干大根
50グラム
にんじん(千切り)
50グラム
いり白胡麻
少々
切り昆布
少々
おつまみ煮干
適量
酢
大さじ3
しょうゆ
大さじ1
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ2
このレシピの生い立ち
カルシウム強化のため、いつもの切干大根のハリハリ漬けに、おつまみ煮干を入れたら煮干からのだしが出て、よりおいしく出来ました!
1.
切干大根を洗い、水につけてもどす。 長ければ、短く切っておく。
2.
鍋の中で、調味料と材料を全部混ぜ、火にかけて一煮立ちさせ、火をとめる。
https://cookpad.com/recipe/635658
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