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稲荷あげ
by ナオかか
甘口のいなり寿司用の油揚げの煮方のメモです
コツ、ポイント
煮汁は焦げ付かない程度に煮詰める。 母から教えてもらった旅館のいなり寿司のレシピ
材料
(8枚分)
油揚げ
8枚
だし汁
1 1/2
砂糖
80g
醤油
大さじ 4~5
このレシピの生い立ち
母から教えてもらったレシピ。旅館のレシピを教えてもらったそうです
1.
油揚げは半分に切りざるに入れて油ぎりをする。(熱湯をかける)
2.
鍋に油揚げ、調味料、だし汁を入れて、中火で煮詰める。時々油揚げを裏返す。このときに穴を開けないようにする。
3.
直ぐに使わないときは、ある程度きれいに重ねて冷凍保存ができます。
https://cookpad.com/recipe/6356746
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