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あのお店の味を再現。トマト乾伴麺
by きっどまま
あのお店の期間限定のこのメニューが大好き過ぎて、真似しましたw 冷え冷えの方が美味しいです。
コツ、ポイント
油を入れるとき、泡立て器で思いっきり混ぜながら入れてください。 最初のスープは少し濃い目で大丈夫です。
材料
(2人分)
トマトジュース
1カップ
ニンニクチューブ
5mm
酒
大さじ3
ウェイパー
大さじ1.5
砂糖
大さじ1
塩コショウ
少々
酢
大さじ2
ごま油
大さじ1
トマト
1個
きゅうり
半分
玉ねぎ
半分
中華麺
2玉
このレシピの生い立ち
さっきお店で食べてきて、作ったので分量はざっくりです....お好みで分量調節してください。酢もっと多い方が美味しいかも?
1.
トマトジュースとニンニクを混ぜる。
2.
耐熱の器に酒とウェイパーと砂糖を入れて1分加熱。アルコールを飛ばしつつ、調味料を溶かす。
3.
❷の調味料をトマトジュースの入れ物にいれてまた混ぜる。 塩コショウ、酢を入れてまた混ぜる。
4.
味が整ったら、強く混ぜながらごま油を入れて撹拌する。 かなり混ぜながら油を入れないと分離するので注意。
5.
スープが出来上がったら冷蔵庫で冷やす。 その間に鍋にお湯を沸かし、トマトを湯剥きする。
6.
湯剥きしたトマト、きゅうりをさいの目切りにする。切ったら冷蔵庫で冷やす。 玉ねぎはみじん切りにして水に晒す。
7.
材料が冷えた頃に、中華麺を茹でる。 実際は細麺だったけど、今回は在庫がなかったので普通の中華麺で。 冷やし中華の要領で。
8.
器に水を切った麺を入れて、スープを大きめスプーンで4杯ほど入れて混ぜる。麺の水分も混ざって、スープの分量が少し増えます。
9.
具を上にもりつけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6357432
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