コツ、ポイント
辛いのがお好みでないならば、【A】は入れなくてOK。
このレシピの生い立ち
辛ジンジャーを自作したくて。
1.
新生姜の汚れを流水で落とす。
手だけで充分。
2.
茎は切り落として鍋に。
新生姜はピーラーでも包丁でも薄切りに。
少々厚くてもOK。
3.
砂糖としっかり混ぜ合わせ、水分が出るまで30分以上放置。
4.
【A】を投入し中火にかけ、煮たったら弱火に。
アクを取りつつ30分程度煮詰める。
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