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〖 【 本場 】 香川の釜玉うどん 〗
by ピーさんの゚ー゚゚
本場香川では和風カルボナーラとしてポピュラーな釜玉うどん。熱々のうどんで半熟になった卵とめんつゆのコラボでチュルといける
コツ、ポイント
茹でたうどんをザルに上げるのではなくて、 本場香川のうどん屋さんと同じように、 茹でている釜から直接丼に入れて卵と絡めた方が美味しいです。
材料
(1人分)
うどん(乾麺)
1束
卵
1個
めんつゆ(だし醤油や醤油の場合は量を少なめに)
大さじ1
ねぎ
適量
このレシピの生い立ち
本場香川で食べられている釜玉うどんをやってみました。
1.
うどんを袋に書いてある表示通りに茹でる。
2.
うどんを茹でているうちに丼に卵を入れてかき混ぜておく。 ねぎを小口切りにしておく。
3.
茹でたうどんをそのまま箸で丼に入れて、よくかき混ぜてめんつゆを入れて混ぜてネギを散らして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/635789
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