コツ、ポイント
豆腐のキッチンペーパーは5分置きに2~3回取り替えてしっかり水切りしてください。生のほうれん草を使う時は2の工程時に茹で、冷水で冷やして3センチくらいにカットしてください。
このレシピの生い立ち
茹でてカットした冷凍ほうれん草が少量あったので。
1.
豆腐をキッチンペーパーで包み重しをし、暫く置いておきます。
2.
お鍋にお湯を沸かし、しめじ、油揚げをさっと茹で冷水で冷やします。
4.
2と3を手でギュっと絞って水気を切りボールに入れます。
5.
しっかり水切りした豆腐も4のボールに入れます。
6.
☆を入れしっかり混ぜ合わせてできあがりです。
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