キラキラとしていてまるで宝石のような砂糖のお菓子です!触感もサクサクしていて楽しいです。
コツ、ポイント
夏場は乾燥しにくいので扇風機などのそばに置いておくと乾燥しやすく早く結晶化します。
このレシピの生い立ち
SNSでよく見る琥珀糖を作りたくて!
1.
お湯を沸かしバタフライピーを作っていきます。そのまま鍋で作っても大丈夫です。
2.
鍋にバタフライピーを入れ加熱し、粉寒天を入れよくかき混ぜます。砂糖を加えて糸を引くくらいまで煮ていきます。
3.
バットなどの平たい容器に濾しながら流し込んでいき,
半分にレモン汁をかけます。その後冷蔵庫で1時間ほど冷やしてください。
4.
好きな形にちぎりクッキングペーパーに並べていきます。日陰に4‐5日ほど置いておいたら完成です。
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