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夏野菜でラタトゥイユ
by ぽこりん亭
野菜たっぷりの旨味とチキン、シーフードの出汁が効いた具沢山ラタトューユです。
コツ、ポイント
野菜の歯応えを楽しみたいときは12分の加熱で、野菜を柔らかめに食べたいときは30分加熱します。
材料
チューブニンニク
2cm
オリーブオイル
大さじ1.5
玉ねぎ
1玉
茄子
2本
人参
1本
ズッキーニ
2本
トマト
2個
ササミ缶
2缶
シーフードミックス
250g
トマト缶
1缶
トマトケチャップ
70g
塩胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
友人に教えていただきました。 ミネストローネより野菜たっぷりで、冷製夏野菜料理は朝からたっぷり野菜が摂れて体にも良さそうです。
1.
チューブニンニクをオリーブオイルで1分ほど炒め、香りが出たら玉ねぎ、茄子を炒める。
2.
人参、ズッキーニ、トマト、ササミ缶、シーフードミックスを混ぜる。
3.
トマト缶、トマトケチャップ、塩胡椒で味を整える
4.
蓋をして12分加熱する。
5.
完成です。 冷蔵庫で冷やしていただくと美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/6358681
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