1.
鍋にサラダ油を少々いれ、おからをさっと炒める
2.
豚バラブロックを5~6cmに切り、フライパンで脂身のほうから軽い狐色になるまで焼く
4.
鍋に水、酒、長ねぎの青み、しょうがスライスをいれ、黒砂糖、醤油を入れる
5.
キッチンペーパで落し蓋をし、鍋をアルミホイルでふたをする。あくがでたら丁寧に取り除く。
6.
冬瓜の種をとり、食べやすい大きさに乱切りし、薄く皮をむき、鍋にいれる。
7.
からしをいれあくを丁寧にとり、10分間で火を止める。
8.
長ねぎを千切りしごま油大さじ1、サラダ油大さじ1からし少々白ごま少々で長ねぎをあえる
9.
豚肉を食べやすくきり冬瓜ともりつけし、あえた長ねぎをのせる
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