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えのきと豆苗のヘルシー丼
by 幸運のスパイス
ヘルシーでしかも安く帰る食材で、せっかくなら最大限に栄養をいただきましょう。納豆も一緒にいただいたら、さらに美味でした。
コツ、ポイント
えのきは必ず冷凍に!旨味成分のグアニル酸が増えて美味しくなります。
材料
(2人分)
オリーブオイル
大さじ1
えのき
1パック
ライム塩胡椒
少々
中華スープの素
少々
豆苗
好きなだけ
ラー油
お好みで
すりごま
好きなだけ
■
盛り付け
玄米と押麦ご飯
好きなだけ
レインボーペッパー
少々
このレシピの生い立ち
夏の暑さで頭が痛いな疲れてるなと思った時に作った、簡単料理です。
1.
冷凍えのきをオリーブオイルで解凍するまで炒める。途中味付けで中華スープの素と、ライム塩胡椒を入れる。
2.
火が通ったら、豆苗を加えて、しんなりしてきたら、すりごまとラー油をお好みで入れたら完成。
https://cookpad.com/recipe/6358978
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