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具材ゴロゴロ食べるポトフ特製ソースかけ
by あおはるママ☆
手羽元からの出汁と野菜の甘味と特製のソースがマッチしてとても美味しいです。締めのリゾットもおすすめです。
コツ、ポイント
じゃがいもを圧力にかけると崩れてしまうので、圧力かけた後に加えてください。 ソースを作る時一気にスープを加えるとダマになりやすいので気をつけて下さい。 ウインナーを入れても美味しいです。
材料
(4人分)
大根
1/2本
人参
大1本
白菜
6枚
じゃがいも
中4個
手羽元
8本
コンソメキューブ
1個
塩
小さじ2
醤油
数滴
味塩胡椒
少々
バター
30g
小麦粉
30g
このレシピの生い立ち
主人の母特製のポトフを、主人から教えてもらい、とっても美味しいのでうちでは定番になりました。 体が温まります。 寒い冬でも、真夏の冷房で冷えた体にも染み渡ります。
1.
大根の皮をむき、半分の長さに切り、縦に6等分に切る。人参も皮をむき、半分の長さに切り縦に4等分に切る。
2.
白菜は縦半分横半分くらいに切る。 じゃがいもの皮をむき、半分に切る。
3.
圧力鍋に大根、人参、手羽元、水、コンソメキューブを入れ、蓋をして中火にかける。
4.
フロートが上がり蒸気が上がりはじめてから5分加熱。5分経ったら火を消して、フロートが下がるのも待つ。
5.
フロートが下がったら、白菜とじゃがいもを加えて、火にかける。 じゃがいもに火が入ったら、塩、醤油、塩胡椒で味を整える。
6.
フライパンを熱して、バターを溶かし、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまでヘラで混ぜる。
7.
⑥へ⑤のスープを少しずつ加えて伸ばしていく。少しとろみがあるくらいのソースになるまでスープを加える。
8.
⑤の具材を皿に盛り、⑦の特製ソースを上からかけて出来上がり。
9.
具材を食べ終わった後、ご飯にスープと特製ソースをかけてお好みで黒胡椒や粉チーズをかけて食べると美味しいのでおすすめです。
https://cookpad.com/recipe/6359258
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