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キャベツたっぷりつくねの照り焼き
by 鈴木美鈴
ふんわりとやわらかく、たっぷりのキャベツ入りなのでかさ増し!節約、キャベツの消費にもなり、生姜が効いてさっぱり!!
コツ、ポイント
・キャベツに塩をふって10回揉み込むと、早くしんなりします。 ・②の工程では、使い捨ての手袋を使うと、調理がスムーズに進みます。
材料
(小判形6個分)
豚ひき肉
200g
キャベツ
1/8玉(約200g)
塩
ひとつまみ
★卵
1個
★片栗粉・水
各大さじ2
★生姜(すりおろし)
小さじ1
★酒
大さじ1
★塩こしょう
各少量
サラダ油
小さじ1
●酒・みりん・醤油
各大さじ2
●砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
キャベツを、たっぷり入れた照り焼きつくねをレシピにしたくて考えました。
1.
キャベツは細かく切り塩をふって上下を返しながら10回揉み込み、しんなりするまで置いて水気を絞る。
2.
①に豚ひき肉と★を加え粘りが出るまでこねて、6等分に分けて形を整える。
3.
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し②を並べ、焼き色がついたら裏返し蓋をして5分蒸し焼きにする。
4.
焼いている間に●を混ぜ合わせ、焼けたら③に加えフライパンをゆすりながら絡める。
5.
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
6.
・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める。
https://cookpad.com/recipe/6360180
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