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高野豆腐とほうれん草の卵とじ
by s.midori
優しい味。 ササッと炒めて味付けはオイスターソースと胡椒だけでシンプルに。 椎茸の香りとオイスターソースが決め手♪
コツ、ポイント
優しいホッとする味です。 和風味,薄味が好きなのでオイスターソースと胡椒だけで仕上げました。 卵がふわっとしてまろやか~。 オイスターソースの香りがポイント♪
材料
(2~3人分)
李錦記オイスターソース
小さじ2
胡椒
少々
■
◆具材
高野豆腐
1個
油揚げ
半分
椎茸
3個
ほうれん草
1袋
卵
1個
このレシピの生い立ち
オイスターソースを使って優しい味のお料理を作ってみました。
1.
椎茸は軸を取り薄くスライス,高野豆腐はお湯でもどして小さめに切る。油揚げも同じ大きさに切る。
2.
ほうれん草は固めに茹でて3~4cmくらいに切りそろえる。
3.
フライパンにサラダ油小さじ1をひいて1と2を炒め,胡椒をしてオイスターソースを鍋肌からまわし入れる。
4.
溶き卵を加えてさっと火をとおしたら完成です。
5.
良い香り~。 ゴマ油をたらしても美味しいと思いますがオイスターソースの風味を消さずあっさり食べたかったので。
6.
リキンキのオイスターソースを使いました。 ソースが注ぎ口から出てきやすくて良かったよ。
https://cookpad.com/recipe/636130
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