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石鯛の真子(卵巣)の煮付け
by ファットマン小川
石鯛に真子が入っていたので煮物にしてみました。真鯛の真子が絶品なのでこちらも期待して作りました。
コツ、ポイント
火が通るまで煮てください。昆布だしや砂糖の代わりに味醂にしても良いです。
材料
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ1
水
大さじ2~3
このレシピの生い立ち
真鯛の真子や白子の煮物は高級珍味ですが、同じように石鯛でも作ってみました。それなりに美味しく出来ました。このまま佃煮にしても美味しいと思います。
1.
鍋に軽く洗った卵巣を入れます。
2.
醤油、砂糖、水を入れます
3.
落し蓋をして沸騰してから真子が煮えるまで弱火にします。
4.
火が通ったら出来上がり。次の日まで染み込ませてもいいですね。
https://cookpad.com/recipe/6361476
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