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れんこんと白魚のたまごとじ
by 土浦ブランド
土浦ブランドアッププロジェクト推進事業にて開発しました!
コツ、ポイント
材料
(2人前)
れんこん
100g
白魚
100g
溶き卵
3個
卵黄
1個
A だし
3/4カップ
A 酒、みりん、薄口しょうゆ
各大さじ1
塩
少々
このレシピの生い立ち
土浦市は、日本一の生産量を誇る「れんこん」を始めさまざまな農産物や、霞ヶ浦の水産物にも恵まれています。この土浦の恵みを、多くの方々に味わっていただけるようレシピを開発しました。
1.
れんこんは皮をむき、薄い輪切りにする。水にさらし、水気を切る。
2.
フライパンにAと1を入れて、2分ほど中火で煮る。
3.
白魚を入れて、2分ほど煮たら、塩で味を整える。
4.
溶き卵を2/3量を全体に流し入れて、フタをして、弱火で1分ほど煮る。
5.
残りの溶き卵を全体に回し入れて、フタをして、30秒ほど蒸らす。
6.
器に2を盛り付けて、卵黄を乗せて、お好みで小ねぎの小口切りを散らす。
https://cookpad.com/recipe/6361752
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