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一度蒸し焼きした事があるんですが、臭みは取れてないし、なんかゴムみたいな弾力…。蒸し煮したらどうかな?と思い初挑戦。愕然としました、今まで食べてきたアレは何だったんだろう…と。何度も食べたいと思える鰻の蒲焼調理方になりました。