文字サイズ:
小
中
大
印刷する
☆ Wheat Bread ☆
by hannybenny
市販のWheat bread(全粒粉入りパン)苦手ですがこのレシピと出会ってからは大好きになりました。是非お試しあれ!!
コツ、ポイント
アレンジ:くるみを加えて捏ねサイクルで生地を作ります。生地を12等分して好きな形に形成し暖かい場所で2次発酵をします(2倍に膨らむまで)180℃で約10分焼きます。お食事パンとしてどうぞ(*^^*)
材料
(1斤)
強力粉(Bread four)
220g
全粒粉(Wheat flour)
60g
マーガリン
12g
ブラウンシュガー
大さじ2
スキムミルク
大さじ1
塩
小さじ1
ドライイースト
小さじ1
水
200ml
このレシピの生い立ち
「自宅でパンを焼こう!」(Sheepさんのサイト)の全粒粉入り食パンを参考にさせていただきました。
1.
ホームベーカリーの専用釜にまず水と塩を入れます。その上に強力粉、全粒粉を入れ真ん中にくぼみを作ります。
2.
スキムミルク、ブラウンシュガー、マーガリンを真ん中のくぼみを避けて入れます。
3.
ドライイーストをくぼみに入れ釜をセットします。あとは食パンサイクルで焼くだけ!※捏ね始めてから5分したら蓋を開けて四隅にかたまっている材料をゴムべら等できれいに取って生地に混ぜましょう。
4.
ソフト食パンにしたい場合は焼きあがる10分前に取り出してください。クーラーの上で粗熱を取ってからお好みの厚さにスライスしてください。
5.
材料をセットしてしばらくしてからスタートさせると発酵がしっかりできるのかふっくらときれいに膨らみます。すぐにスタートさせたい場合、温めた水にシュガーとイーストを入れ5分程度おいてから他の材料を入れるといい具合になります。
https://cookpad.com/recipe/63632
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.