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叔父のメディテラーニャ風夏野菜炒め
by Yokchina
ナス、赤ピーマン(入ってないが入れても良い)、ズッキーニを使う地中海風の夏野菜炒め!
材料
(3〜4人分)
ジャガイモ
3個
赤玉ねぎ
2個
ナス
大1〜2本
ズッキーニ
3本
ニンニク
1片
オリーブオイル
適量
塩、胡椒
適量
タイム、バジリコ、オレガノなど好みのハーブ
適量
このレシピの生い立ち
叔父が作ってくれたのが美味しくてレシピにしました。 赤ピーマンを入れてもいいかも。
1.
野菜を同じ大きさにカットする。
2.
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ香りが出たら玉ねぎを炒める。
3.
2にジャガイモ、ナス、ズッキーニ、ハーブを合わせ塩、胡椒して蓋をして野菜に火が入るまで時々かき混ぜ炒める。
https://cookpad.com/recipe/6363486
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