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精進料理:鰻(偽)の蒲焼♪
by meg331
土用の丑の日に…鰻の代わり! ゴボウと海苔で本物の鰻の蒲焼っぽい食感♪ だまされたと思って 食べてみて(#^^#)
コツ、ポイント
生地は少し硬めに仕上げた方が調理しやすいです
材料
(2人分)
木綿豆腐
1丁
山芋
豆腐の1/4量くらい
ゴボウ
1/4本
海苔
6枚
片栗粉
大さじ1
塩
少々
■
蒲焼のタレ
このレシピの生い立ち
以前テレビで見た精進料理の”鰻もどき” 詳細は忘れたけれど 思い出しながら作ってみました 鰻に似た食感で 美味しくできました
1.
木綿豆腐はつぶして 山芋とゴボウはすりおろす
2.
片栗粉と塩を加えて 混ぜ合わせる
3.
海苔の上にのせる
4.
両面を揚げる
5.
フライパンで 蒲焼のタレで照りをつける
https://cookpad.com/recipe/6363763
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