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なす酢鶏
by コープこうべ
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
コツ、ポイント
夏野菜をたっぷり使った、彩りも豊かで栄養バランスもいい一品です。甘くて酸っぱい味付けは、暑さで疲れた体でも食欲をそそります。酢豚のアレンジ版ですが、食材を油で揚げずにオーブンで焼くので、簡単に作れてカロリーも抑えられます。
材料
(4人分)
健康熟成鶏もも肉
250g
しょうが(すりおろし)
1/2かけ分
しょうゆ
小さじ1
塩
少々
片栗粉
大さじ2
なす
3本
ピーマン
2コ
パプリカ(赤)
1/2コ
なんきん
1/8玉
たまねぎ
1/2コ
油
大さじ2
■
〈合わせ調味料〉
ケチャップ
大さじ2
酢
大さじ2
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
オイスターソース
小さじ1
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
1.
鶏肉はひと口大に切り、しょうが・しょうゆ・塩で下味をつけ、片栗粉をまぶす。
2.
なす・ピーマン・パプリカはひと口大の乱切り、なんきんは5mm厚さのひと口大、たまねぎはくし形に切る。野菜に油をまぶす。
3.
大きめのボールに〈合わせ調味料〉の材料を混ぜ合わせる。
4.
天板にクッキングシートを敷き(1)・(2)を重ならないように並べ、230℃のオーブンで約10分、鶏肉に火が通るまで焼く。
5.
熱いうちに(3)に入れて和える。
6.
毎月、新しいレシピ追加しています。 その他のレシピはこちら https://cooking.coop-kobe.net/
https://cookpad.com/recipe/6364190
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