サクサクほろほろの食感がたまらないサブレ。
バターとアーモンドがたっぷり入った、コクのある味わいが楽しめます。
1.
アーモンドプードル、ベーキングパウダー、薄力粉をふるいに掛けておく。粉類は必ずしっかりふるいにかけ、ダマをなくす。
2.
ポマード状にしたバターにグラニュー糖を加え、すり混ぜる。
4.
全体がしっかり馴染んだら、1を入れて混ぜ合わせる
5.
粉っぽさが無くなったらラップに包み、冷蔵庫で2時間寝かせる。寝かせる時間を短縮しない。
6.
寝かせた生地をめん棒で3mm程の薄さに伸ばし、抜き型で抜く。生地があたたまらないように手早く作業をする。
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