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野菜たっぷりジャージャー麺
by 柴犬ぽちこ
身近な野菜をタップリ使用してかさ増し。 2020.7.22
コツ、ポイント
・人参は極力薄く切る。 ・肉と野菜のバランスは好みで調節する。 ・豆板醤は少なめに入れて調整する。 ・調味液と水溶き片栗粉は入れる直前に再度混ぜる。 ・肉みそはうどんやソーメンにかけても美味しい。
材料
(4人前)
豚ひき肉
100g
人参薄切り
50g分
ナス
190g(小2個)
ピーマン
60g(小2個)
生椎茸
80g(4枚)
生姜みじん切り
小2
ニンニクみじん切り
小1
ネギ薄切り
10cm分
■
調味液
A鶏がらスープの素
大1/3
A砂糖
大2/3
A甜麵醬
大3
A醤油
大2
Aオイスターソース
大1
A水
大6
豆板醤
小1/2~小1
B片栗粉
大1
B水
大1
きゅうり(千切り)
お好み
中華生めん
4人前
このレシピの生い立ち
買い置きした甜麵醬の使い道を考えていて、これにたどりつきました。
1.
・ナスは1cm角に切り水にさらす。ピーマン、椎茸も1cm角切りにする。 ・A調味液とB水溶き片栗粉をそれぞれ混ぜておく。
2.
フライパンに肉を入れ炒め脂が出たら人参、ナスを加え柔かくなるまで炒める。(約5分)
3.
2にピーマン、椎茸、生姜、ニンニクを加えすべての野菜が柔らかくなるまで炒める。
4.
3にネギ薄切り、調味液、豆板醤を加え煮立て、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
5.
中華麺を茹でて冷水で洗って絞り、皿に盛る。肉みそ、きゅうりを絞って載せる
https://cookpad.com/recipe/6364769
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