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✮ 茄子とピーマンの味噌炒め ✮
by mikosanta
夏野菜を旬の時期に美味しく頂く、我が家の定番メニューです。★人気検索でトップ10入りしました。
コツ、ポイント
野菜はあまり炒めすぎない程度で、調味料投入が良いです♪味噌は合わせ味噌(信州味噌)が合うと思います。
材料
(4人分)
なす
4本
ピーマン
4~5個
●味噌
大さじ2
●砂糖
大さじ2
●みりん
大さじ1
●酒
大さじ1
油
大さじ2
このレシピの生い立ち
子供の頃に、母がよく作ってました。 今は大好きな一品です(*´∇`*)
1.
茄子は縦半分に切り、1.5cm幅に斜めに切る。水にさらして灰汁をとる。
2.
ピーマンは縦半分に切り、3~4等分の乱切り。
3.
●の調味料は合わせておく。
4.
フライパンに油を入れ茄子、ピーマンの順に炒める。
5.
全体に火が通り、しんなりし始めたら、●の調味料を入れ、絡める様に炒める。
6.
人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございます。
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