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カラフルトマトと四葉キュウリで棒棒鶏。
by ビーポークッキング。
カラフルミニトマトと四葉キュウリを使った棒棒鶏です。
コツ、ポイント
ミニトマトの彩りと、キュウリの香りをお楽しみください♪
材料
(3人分)
鶏むね肉
1切れ
生姜
2カケ
ニンニク
3分の2片
白ネギ
1本
白ネギの緑のところ
2本分
湯
まあまあ
四葉キュウリ
太め1本
カラフルミニトマト
1パック
レタス
お好み量
ホーリーバジルの葉
2本分
味噌だれ
お好み量
■
キュウリ
■
トマト
このレシピの生い立ち
旬の四葉キュウリを使ってバンバンジーが食べたくなったので急遽支度しました。
1.
鶏むね肉を茹でる前に、生姜とニンニク(3分の2片)のみじん切りを準備。
2.
白ネギの緑の葉部分、分岐点でカットして、葉先を少しカットし、程よく分割する。
3.
鶏むね肉1個。
4.
少し切り開いてみました。
5.
1.24と水を入れ、鶏肉を茹でます。(茹で湯はスープに使えるので、多目に入れておくと良いです。)
6.
アクを取りつつ、熱が通るまでしっかりと茹でます。
7.
茹であがったら、冷水で胸肉を冷やして、その後はしっかりと水分を拭き取ります。
8.
胸肉のスジ部分や皮などはトリミングして、スープ鍋に戻します。お肉を割いて食べやすい大きさにして、冷蔵庫で待機。
9.
香りも味も良い【四葉キュウリ】を使いました。
10.
食べやすい長さで、細切りにしたり、薄切りにしてみました。(キュウリで巻いて食べるのも良い感じでした。)
11.
切れっ端のきゅうりを、味噌だれでつまみ食いしながらつくってます♪
12.
カラフルミニトマトを半分に切り冷蔵庫で待機。(ヘタを取り、お尻部分を上にして、水平に横に切ると切り口が綺麗です。)
13.
こんな感じでワクワクな彩りでした。
14.
お好みで、レタスなどを千切りにして添えるのもいいかもです。(ホーリーバジルを刻んで混ぜました。)
15.
具材やソースが揃ったら盛り付けます。(25cmくらいの大皿に盛り付けてます。)
16.
彩りでミニトマトを添えて完成です。お好みのタレやソースでお楽しみくださいませ✨
https://cookpad.com/recipe/6365008
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