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生ビーツとウインナーのバター炒め
by ぷにか☆
ビーツってこんなに甘かったんだ!と実感します。
コツ、ポイント
同じビーツでも真ん中と皮近く?では固さが違うようなので、ちょっと固くても平気か、柔らかくなくては嫌か、お好みで蒸し&炒め時間は調整してください。私はポリポリとした食感も好きですが、旦那は柔らかい方が良かったようです。
材料
(2人分)
ビーツ
大なら半分、小なら1個
ウインナー
3本
バター
5g
ニンニク
1片orチューブ1.5cm位
オリーブオイル
10cc位
このレシピの生い立ち
ずっと探していた生ビーツが、近所のスーパーに置かれるように!ボルシチ以外の食べ方を研究中です。
1.
ビーツは皮を剥き千切り、 ウインナーは斜めの薄切りにする。
2.
フライパンでウインナーを炒め、一度皿に取り出しておく。 ※テフロン加工のフライパンであれば、油はいりません
3.
フライパンにオリーブオイルを追加し温め、ニンニクを入れ香りを移す。
4.
千切りしたビーツ入れ、中火で炒める。 油が回ったら、フライパンに蓋をして、2~3分蒸す。
5.
※ビーツの固さはお好みですが、菜箸でつまんでヘロっと少し曲がるくらいがお薦めです。
6.
出てきた水分を飛ばすよう炒め、バターを加える。 バターが溶けてきたらウインナーを戻し、塩・胡椒をして全体をなじませる。
7.
皿に盛って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6365538
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