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夏野菜のカッパそうめんサラダ
by ムッシュどんぐり
地元のテレビの真似しましたが、爽やかでコレは全国発信しなければと思い立ちオリジナルではありませんが調理手順は自分流です…
コツ、ポイント
難しいことなしそうめんを調味料と和えて野菜をトッピングしてよく混ぜるだけです…敢えて言わせてもらうと沢山食べてもお腹いっぱいにはならないので大量に作ってお酒のお供にしてもよいです…沢山作る場合はボウルに入りきらないので中鍋を使います…
材料
(3人分)
そうめん
150g
湯
適量
キュウリ(摩り下ろし)
1本
塩(分量外キュウリのイボ落としに手につける分…)
少々
酢
大さじ2
みりん
大さじ1
塩
小さじ1
ミョウガ 千切り
1本
青じそ(大葉)千切り
8枚
ミニトマト(ヘタをとり縦に4つ割)
8個
山椒(お好みで)
少々
このレシピの生い立ち
夏らしく冷やして食べる具材は全て夏野菜です…出来るだけ夏野菜のみでサッパリと頂きたかったので…夏の前菜のアラカルトにしてもサッパリとして 喜ばれますよ
1.
そうめん150gは茹でて冷水にとり洗い流して冷たくしてざるで水切りする
2.
キュウリの天地のヘタを落とし手に塩をつけでイボを落とし水で洗い摩り下ろしてボウルに入れる
3.
②に酢、みりん、塩を入れて菜箸で軽く混ぜて①を加える
4.
ミョウガの千切りと青じそ(大葉)の千切りを加えて、ミニトマトは縦の4つ切りにして③に加える
5.
菜箸でよく混ぜて皿に盛りお好みで山椒 少々をかけて頂きます
https://cookpad.com/recipe/6365662
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