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エノキの出汁が凄いワンポット和風パスタ
by うつめしや
フライパン1つで出来てなおかつ食材の出汁を無駄にしないパスタです。
コツ、ポイント
途中で水が足りなくなってパスタの頭が出てきて茹で上がらなそうになったら少し差し水をして調整して下さい。 よくかき混ぜながら茹でると均等に茹で上がると思います。
材料
(2人分)
パスタ
200g
エノキ
1パック
長ネギ
1/2本
オリーブオイル
2杯
生姜チューブ
小さじ2杯
柚子胡椒
お好みで
水
600cc+α
ほんだし
大さじ1杯
バター
40g
醤油
小さじ1と1/2杯
このレシピの生い立ち
火口が1つしか空いてなかったのでやってみたらいい感じに出来ました。
1.
今回の材料です。 パスタに絡みやすいようにエノキは長いままで。
2.
フライパンにオリーブオイル、生姜チューブ、隠し味に柚子胡椒を入れて弱火で温めます。
3.
香りが出てきたらエノキを炒めます。しっかり炒めると後でいい出汁が出ると思います。
4.
水を入れ、ほんだしを入れてパスタを入れます。 パスタは半分に折るか根性で少しずつ曲げてねじ込んで下さい。
5.
こんな感じの火加減でグツグツパスタの茹で時間より少し短めに茹でます。
6.
いい感じに水分が無くなってパスタが柔らかくなったら、長ネギ、バター、醤油、黒胡椒を入れてよく混ぜて完成です。
https://cookpad.com/recipe/6366013
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