文字サイズ:
小
中
大
印刷する
夏野菜とベーコンのポン酢醤油炒め
by ずぼら親父
茄子とピーマンをベーコンと一緒に炒めて、ポン酢醤油でさっぱりといただきます。
コツ、ポイント
玉ねぎとピーマンは、ベーコンから出る油だけで炒めます。茄子をいきなりフライパンで炒めると、柔らかくなる前にたくさんの油を吸ってすぐ焦げ付きそうになるので、電子レンジである程度加熱して下処理をしておくことで炒め時間を短縮できます。
材料
(2人分)
茄子
2本(200g)
ピーマン
2個(70g)
ベーコンスライス
2枚(40g)
玉ねぎ(あれば)
1/4個(50g)
ポン酢醤油
大匙1
ごま油
小匙1
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
いつもは醤油とみりん、砂糖で甘辛味にするけれど、今回はポン酢醤油でさっぱり味に味付けしてみた。
1.
茄子は乱切りに、ピーマンは細長く、たまねぎは、薄くスライスします。
2.
ベーコンは1.5cm幅に切ります。
3.
茄子を5分程度水にさらして灰汁を抜きます。
4.
茄子を耐熱容器に入れて、軽くラップして、電子レンジで 600W、100g 当たり 1分加熱します。
5.
茄子を200g使用したので、今回は2分加熱しました。
6.
フライパンにベーコンを入れて、加熱します。
7.
ベーコンの油身が透明になってきたら、ピーマンと玉ねぎを加えてさらに炒めます。
8.
ピーマンと玉ねぎがしんなりしてきたらレンジ加熱した茄子を加えて塩こしょうします。
9.
茄子が柔らかくなってきたら、ポン酢しょうゆを回し入れて、全体を混ぜて味をなじませます。最後にごま油で香りづけをして完成。
10.
茄子をレンジ加熱した容器に移して、食卓へ。
https://cookpad.com/recipe/6366072
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.