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低温発酵 ロールパン 覚書
by クックUM83NZ☆
ドライイーストが手に入りにくいので。 材料費を安くしたくて。 捏ねやすいレシピで作りたくて。
コツ、ポイント
膜ができるまで捏ねる。
材料
マーガリン
35g
強力粉
200g
砂糖
25g
塩
3g
薄力粉
50g
牛乳
160ml
ドライイースト
1g
このレシピの生い立ち
ロールパンが食べたくて。
1.
捏ねる。
2.
一時発酵。
3.
丸めて、ベンチタイム。
4.
成型する。
5.
一晩冷蔵庫で、2時発酵。
6.
常温にもどす。
7.
焼く。
https://cookpad.com/recipe/6366227
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