汗をかきたいときにピッタリな鍋 季節の野菜がたくさん摂れるお鍋 発酵×薬膳 鍋料理 おなべ
コツ、ポイント
●辛いのがお好きな方はレシピの分量をベースに少しづつスパイスを増やしてみてください。
1.
【スープ】
鍋にごま油を熱し、中火でにんにくと生姜と長葱を炒める。
2.
【スープ】
香りが出てきたら豆板醤と花椒を加えてさらにしっかりと炒める。
3.
【スープ】
出汁・調味料Aの順に加え強火にし、煮立ったら弱火にしてナツメと調味料Bを加えて10分程コトコト煮る。
4.
【具材】
白菜はそぎ切り、長葱は斜めスライス、ホウレン草は4~5cm幅に切る。
5.
【具材】
きくらげは1口大、エノキは軸をとり、舞茸は小房に分ける。
6.
※〆は中華麺や餃子がおすすめ。
※肉は羊肉や鹿肉などのジビエ肉を使ってもOK
https://cookpad.com/recipe/6366303
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